優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)老火鍋直營(yíng)店和加盟店

開(kāi)火鍋店有兩種方法不同的選擇，一是可以選擇學(xué)生自主生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，另一種是選擇火鍋超市加盟。火鍋超市加盟網(wǎng)火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費(fèi)者接受和喜愛(ài)，尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋市場(chǎng)潛力很大，而且火鍋種類(lèi)的經(jīng)營(yíng)方式也不斷創(chuàng)新，有以“麻、辣、燙”著稱(chēng)的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。火鍋食材超市火鍋古稱(chēng)“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。火鍋超市加盟世界各地均有類(lèi)似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個(gè)人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。這兩種經(jīng)營(yíng)管理方式通過(guò)哪種更好?這一發(fā)展問(wèn)題讓許多人都百思不得其解，今天這樣我們就一起來(lái)研究分析了解一下，老火鍋直營(yíng)店與加盟店的利弊。

自我參照自己的獨(dú)立網(wǎng)店，即通過(guò)從選址運(yùn)營(yíng)商親自操刀的店面設(shè)計(jì)和裝潢方面聘請(qǐng)的工作人員說(shuō)，打造品牌等，而火鍋超市加入它指的是著名的投資者選擇連鎖品牌，品牌的標(biāo)志性應(yīng)用程序和各種知識(shí)產(chǎn)權(quán)可以作為與集團(tuán)總部的幫助形式店。這兩種模式相比，參加的主要優(yōu)勢(shì)有以下幾點(diǎn)：

1.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)影響力大?；疱伒甑恼信萍词强土髁康谋Ｕ?，牌子越“大”，市場(chǎng)的影響力也就越來(lái)越大，如果能通過(guò)選擇自己一家公司名氣大的火鍋店管理進(jìn)行發(fā)展加盟，就可以不費(fèi)吹灰之力直接享用品牌的知名度，在開(kāi)店初期我們就能得到迅速成為擁有中國(guó)大批客流量，與自營(yíng)模式相比，贏在了起跑線(xiàn)上。

2.管理更加完善。 因?yàn)榇蠖鄶?shù)開(kāi)火鍋店的人沒(méi)有開(kāi)店的經(jīng)驗(yàn)，如果管理不好，很容易導(dǎo)致火鍋店一團(tuán)糟。 從專(zhuān)業(yè)角度看，加盟比自營(yíng)好很多，因?yàn)榧用丝梢灾苯討?yīng)用集團(tuán)成熟的管理體系，節(jié)省探索的時(shí)間，可以為火鍋店的運(yùn)營(yíng)提供更好的保障。

圖3。 對(duì)市場(chǎng)有更好的把握。 當(dāng)前火鍋市場(chǎng)正在快速變化，如果不能適應(yīng)市場(chǎng)的節(jié)奏，就只能被淘汰，而特許連鎖品牌經(jīng)過(guò)多年的沉淀，已經(jīng)有了高度的市場(chǎng)把握，可以總結(jié)過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)來(lái)應(yīng)對(duì)當(dāng)前的市場(chǎng)，在提高火鍋超市的抗風(fēng)險(xiǎn)能力的同時(shí)，也加強(qiáng)了火鍋店的可持續(xù)發(fā)展，市場(chǎng)前景將會(huì)更加廣闊。

相信看了上面的分析，你一定會(huì)疑惑：難道就沒(méi)有缺點(diǎn)火鍋超市加入你想想看，如果我不得不說(shuō)，加入的缺點(diǎn)，那就是品牌的選擇有嚴(yán)格的要求，如果你不小心？選擇弱勢(shì)品牌火鍋的實(shí)力，火鍋店將按照管理層的穩(wěn)定造成了極大的困擾，因此，絕不能在品牌的選擇上懶惰，更多地了解幾個(gè)品牌，然后選擇從優(yōu)。