高大全的大餐飲越來(lái)越難，細(xì)分市場(chǎng)有著巨大的潛力。80、90后人群逐漸成為主流消費(fèi)群，眾口相傳的“小而美”不失為一個(gè)突破口。

隨著中產(chǎn)階層的崛起，消費(fèi)者不再滿足于低價(jià)、低質(zhì)的“雙低”產(chǎn)品，期望的是高質(zhì)量、高附加值的產(chǎn)品，新技術(shù)、新體驗(yàn)成為消費(fèi)者關(guān)注的新焦點(diǎn)。消費(fèi)者的需求攀高和餐飲企業(yè)成本的上升，一定程度上催生了餐飲業(yè)眾多“小而美”餐廳的誕生  。

那選擇小型個(gè)體餐飲的創(chuàng)業(yè)者，才能成功逆襲呢？

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首先，要把小型個(gè)體餐飲當(dāng)成品牌連鎖店來(lái)經(jīng)營(yíng)管理。

之所以現(xiàn)在的顧客偏愛(ài)于品牌連鎖店，是因?yàn)檫@些店衛(wèi)生更好，環(huán)境更好，服務(wù)更規(guī)范，包括招牌、宣傳廣告、店面形象、菜品、服務(wù)、服裝等各個(gè)方面都是統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客一進(jìn)門(mén)就感覺(jué)與眾不同。而個(gè)體餐飲往往在店面形象、經(jīng)營(yíng)管理等諸多方面都是很欠缺的。如果個(gè)體餐飲在這些方面都加以規(guī)范，與品牌連鎖店就相差無(wú)幾了。

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其次，要把品質(zhì)當(dāng)成生命線。

食品安全是餐飲的生命，連鎖品牌對(duì)于食品安全、供應(yīng)鏈管理是非常重視的。

那么，對(duì)于餐飲店廳來(lái)說(shuō)，品牌的視覺(jué)設(shè)計(jì)和服務(wù)是很重要的。什么樣的性價(jià)比，才能讓消費(fèi)者滿意呢？

一家餐廳所有呈現(xiàn)給客人看到、感受到、體驗(yàn)到東西，都在他消費(fèi)的價(jià)值中有一個(gè)平衡點(diǎn)，如果高于平衡點(diǎn)，就說(shuō)明物有所值，性價(jià)比高；如果低于平衡點(diǎn)，就體驗(yàn)差，滿意度下降。

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最后，建議加盟一個(gè)品牌。

加盟一個(gè)品牌，對(duì)于廚房設(shè)計(jì)、餐廳設(shè)計(jì)、廣告招牌、產(chǎn)品制作、設(shè)備配備、運(yùn)營(yíng)管理、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全都會(huì)有統(tǒng)一的要求和標(biāo)準(zhǔn)，比自己?jiǎn)蝹€(gè)去解決要省事多了。這個(gè)品牌會(huì)傳授真正的技術(shù)，而且技術(shù)還不復(fù)雜容易掌握，不是所謂的料包，因?yàn)樵诘昀铿F(xiàn)做味道會(huì)更好，適應(yīng)性會(huì)更強(qiáng)。也就是說(shuō)，加盟的品牌能為你開(kāi)店提供幫助支持，讓自己少走彎路。

餐飲項(xiàng)目的選擇一定要是大眾的、消費(fèi)者能接受的。網(wǎng)紅產(chǎn)品紅的快，消失的也快，不利于做長(zhǎng)久的生意。而像淺奈米飯類這樣歷史悠久、大眾性高的產(chǎn)品就很適合長(zhǎng)久的開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，且投資較低，開(kāi)店后能回本，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)或者夫妻店的形式都可以。

如果自身沒(méi)有這方面的經(jīng)驗(yàn)，可以選擇品牌加盟。借用加盟品牌的優(yōu)勢(shì)，利用現(xiàn)成的市場(chǎng)資源，獲得總部提供的技術(shù)、管理、廣告、促銷等，不必摸著石頭過(guò)河，從而大大降低了創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，這樣后期的生意能有很大的保證。

如今開(kāi)店，不懂新媒體和營(yíng)銷是很難發(fā)展起來(lái)的，即使店開(kāi)起來(lái)了，競(jìng)爭(zhēng)力也很弱。選擇加盟的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是解決管理和開(kāi)店后期的指導(dǎo)，不僅讓店鋪能開(kāi)得起來(lái)，還能讓店鋪發(fā)展起來(lái)。

創(chuàng)業(yè)首選餐飲，餐飲首選淺奈咖喱蛋包飯。選擇一個(gè)前景好的項(xiàng)目，產(chǎn)品和營(yíng)銷都有保障，既然選擇了創(chuàng)業(yè)，就勢(shì)必要成功！

我們有優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目，管理經(jīng)驗(yàn)豐富，也擅長(zhǎng)市場(chǎng)推廣、整合資源；

我們有業(yè)內(nèi)一流的餐飲專家，精研技術(shù)，不斷創(chuàng)新優(yōu)化，提供技術(shù)支持；

我們?cè)谄放撇呗陨项H有建樹(shù)，對(duì)產(chǎn)品的本土化適應(yīng)及運(yùn)作有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

選擇我們，也就選擇了成功。